„Lietuviai dievina bulves, ir tai yra fantastiška mitybos požiūriu“, – Šiaurės ministrų tarybos biuro Lietuvoje surengtoje diskusijoje pareiškė tyrėja iš Norvegijos dr. H. Margrete Meltzer. O mėsos mylėtojams mokslininkai turi liūdnesnių žinių. Šiaurės šalių mitybos rekomendacijos – tai ketverių metų ir kelių šimtų Šiaurės šalių ir tarptautinių mokslininkų darbo rezultatas. Jas pagrįstai galima vadinti išsamiausiu pasaulyje moksliniu dokumentu, nurodančiu, kaip turėtume tinkamai maitintis planetos ir savo sveikatos labui.
